Frijolitos de la olla

¡Una tradición mexicana!

Dicen que el arroz y los frijoles son la comida de los pobres, sin embargo, lo que si es indisputable, es que los frijolitos de la olla ¡son riquísimos!

¡Gózalos con unas tortillas calientitas!

Porciones

8-10

Listo en:

2 1/2 hrs (después de remojarlos toda la noche)

Delicioso para:

Almuerzo+Cena

Ingredientes:

2 tazas de frijoles pintos

9 tazas de agua

1 tomate mediano

1 cucharadita de sal

1 cucharadita de consomé de pollo (preferimos la marca Knorr)

Guarnición:

Cebolla picada

Tomates picados

Cilantro

Aguacate

Limón

Queso Fresco*

Crema Mexicana*

*disponible en mercados mexicanos si no lo encuentras en tu súper favorito.

Remojaditos salen mas suavecitos…

  1. Esparce los frijoles en un gabinete para inspeccionarlos, asegúrate que no haya ninguna basura, especialmente piedritas. (no vaya a ser que muerdas una piedra y te salga muy cara esta olla de frijoles)
  2. Después de la inspección, enjuaga los frijoles en un colador y colócalos en una olla mediana.
  3. Agrega las 9 tazas de agua, cúbrelos y remójalos toda la noche. Si empiezas en la mañana o en la mitad del día, debes de remojarlos mas o menos 8 a 10 horas. (Si no cuentas con tanto tiempo, sería mejor que uses una receta diferente que utilice una olla express).
  4. Agrega el tomate entero, la sal y el consomé y cocínalos a fuego alto hasta que hiervan.
  5. Cúbrelos y sigue cocinándolos a fuego lento por 2 horas y 15 minutos, meneándolos ocacionalmente hasta que estén blanditos.
  6. Sírvelos en platos hondos con cebollita, tomate y cilantro picado, aguacate, queso fresco y crema mexicana — ¡disfrútalos con tortillas calientitas!

¡Disfrútalos!

Puedes utilizar esta receta como la base para nuestra receta de frijoles refritos

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