Frijolitos de la olla
¡Una tradición mexicana!
Dicen que el arroz y los frijoles son la comida de los pobres, sin embargo, lo que si es indisputable, es que los frijolitos de la olla ¡son riquísimos!
¡Gózalos con unas tortillas calientitas!
Porciones
8-10
Listo en:
2 1/2 hrs (después de remojarlos toda la noche)
Delicioso para:
Almuerzo+Cena
Ingredientes:
2 tazas de frijoles pintos
9 tazas de agua
1 tomate mediano
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de consomé de pollo (preferimos la marca Knorr)
Guarnición:
Cebolla picada
Tomates picados
Cilantro
Aguacate
Limón
Queso Fresco*
Crema Mexicana*
*disponible en mercados mexicanos si no lo encuentras en tu súper favorito.
Remojaditos salen mas suavecitos…
- Esparce los frijoles en un gabinete para inspeccionarlos, asegúrate que no haya ninguna basura, especialmente piedritas. (no vaya a ser que muerdas una piedra y te salga muy cara esta olla de frijoles)
- Después de la inspección, enjuaga los frijoles en un colador y colócalos en una olla mediana.
- Agrega las 9 tazas de agua, cúbrelos y remójalos toda la noche. Si empiezas en la mañana o en la mitad del día, debes de remojarlos mas o menos 8 a 10 horas. (Si no cuentas con tanto tiempo, sería mejor que uses una receta diferente que utilice una olla express).
- Agrega el tomate entero, la sal y el consomé y cocínalos a fuego alto hasta que hiervan.
- Cúbrelos y sigue cocinándolos a fuego lento por 2 horas y 15 minutos, meneándolos ocacionalmente hasta que estén blanditos.
- Sírvelos en platos hondos con cebollita, tomate y cilantro picado, aguacate, queso fresco y crema mexicana — ¡disfrútalos con tortillas calientitas!
¡Disfrútalos!
Puedes utilizar esta receta como la base para nuestra receta de frijoles refritos
